गर्मी का मौसम शुरू होते ही आम का मौसम भी आ जाता है, आम (Mango) खाने में एक बहुत ही स्वादिष्ट और फायदेमंद फल है इसीलिये आम को फलों का राजा भी कहा जाता है। आम अलग-अलग तरह की बहुत प्रजातियों में पाया जाता है, हम आम को कच्चा और पका हुआ दोनों रूपों में इस्तेमाल करते है और आम के प्रयोग से हम बहुत तरह की डिश बनाकर तैयार कर सकते है। आज हम आपसे आम के प्रयोग से एक नयी तरह की तरह की डिश आम की खट्टी मीठी पूरी बनाने की विधि शेयर करेंगें जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और एकदम नये स्वाद वाली होती है तो आईये आज हम आम की खट्टी मीठी पूरी (Sweet Mango Poori) बनायेंगें जो खासतौर पर बच्चों को बहुत ही ज्यादा पसंद आने वाली है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Sweet Mango Poori Recipe)-
गेंहू का आटा (Wheat Flour)- डेढ़ कप
मैंगो पल्प (Mango Pulp)- 1 कप (पीसकर पेस्ट बना लें)
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच
पिसी चीनी (Sugar Powder)- 3-4 चम्मच
अजवाईन (Carom Seeds)- चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- 2 पिंच
तेल (Oil)- पूरियों को तलने के लिए
विधि (How To Make Sweet Mango Poori Recipe)-
आम की खट्टी मीठी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू के आटे को एक बड़े बाउल में छानकर निकाल लें और छने हुए आटे में मैंगो पल्प पेस्ट, पिसी चीनी, अजवाईन, इलाइची पाउडर और नमक को डालकर अगर जरूरत लगे तो थोड़े थोड़े पानी की सहायता से कड़ा पूरी जैसा आटा लगा लें, और अब लगे हुए आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें और लगे हुए आटे से छोटी छोटी लोईया काट लें और अब प्रत्येक लोई को गोल पूरी के आकार में बेल लें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब एक एक पूरी को गरम तेल में डालकर दोनों तरफ पलट कर डीप फ्राई करके किचन पेपर पर निकाल लें, इसी तरह से सभी आम की खट्टी मीठी पूरियों को तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट आम की मीठी पूरी (Sweet Mango Poori) बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म आम की पूरियों को सर्विंग प्लेट में निकालकर अचार, चटनी और दही या रायते के साथ सर्व कर करें।
