त्यौहारों के अवसर पर घरवालों और मेहमानों का स्वाद बदलने के लिए आप कुछ न कुछ नया करने में लगी रहती है। तो कश्मीरी पुलाव स्वादिष्ट पकवान बनाइए और सबकी तारीफें बटोरिए।
सामग्री-
2 कप चावल
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 दालचीनी का टुकडा
3-4 इलायची
5 लौंग
केसर टुकडे
1 टेबलस्पून दूध
2 टेबलस्पून किशमिश
2 टेबलस्पून काजू
2 टेबलस्पून बादाम
2 टेबलस्पून पिस्ता
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि- चावल को धोकर एक तरफ रख दें। तेल गर्म करके मेवों को तलकर निकाल लें। उसी तेल में प्याज को सुनहरा तलकर निकाल लें। अब गर्म मसालों को भूनें और फिर चावल मिलाकर थोडी देर भूनें। 3-4 कप पानी को और नमक मिलाकर तब तक पकाएं, जब तक चावल अच्छी तरह पक न जाए। केसर को दूध में घोलकर चावल में मिलाएं। कश्मीरी पुलाव को भुने हुए प्याज से सजाकर सर्व करें।
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